Sałatka z topinamburem i jabłkiem

Sałatka z topinamburem, jabłkiem i orzechami to smaczny i zdrowy posiłek. Sałatki przyrządza się je na śniadanie, lunch, obiad, kolację czy też na imprezę. Powinny składać się z różnych warzyw, by dostarczyć organizmowi niezbędne składniki odżywcze. Doskonałym warzywem do sałatek i nie tylko jest topinambur, czyli słonecznik bulwiasty. Warto włączyć do codziennego jadłospisu to cenne warzywo.

Topinambur (słonecznik bulwiasty) – cenne warzywo

Słonecznik bulwiasty może zastąpić ziemniaki w potrawie. Soczyste i słodkie bulwy zawierają do 17% inuliny, która stanowi 75-80% wszystkich węglowodanów. Warzywo zawiera witaminę B1 i C, a także białko (w tym aminokwasy egzogenne, m.in. treonina i tryptofan), cukry (fruktoza), pektyny, celulozę, insulinę. W słoneczniku bulwiastym obecne są również składniki mineralne: krzemionka, żelazo, potas, cynk, fosfor.

Dzięki tym składnikom topinambur zaliczany jest do warzyw o właściwościach prozdrowotnych. Mogą go spożywać wszyscy, osoby na diecie, a także cukrzycy. Dietetyczna, lekka sałatka zadba więc co zdrowie i dobre samopoczucie na co dzień.

Sałatka z topinamburem i jabłkiem

  • 5- 6 bulw topinamburu,
  • jabłko
  • mix sałat
  • 6 orzechów włoskich
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • 2 łyżka musztardy
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • 1 łyżka miodu

Sposób wykonania:

Topinambur wymyć, najlepiej wyszorować zmywakiem szorstką stroną w zimnej wodzie, a następnie pokroić na kawałki. Żeby warzywo nie ściemniało należy je namoczyć 5 minut w wodzie z sokiem z cytryny. Potem upiec skropione oliwą i przyprawione ziołami, np. przyprawą do ziemniaków. Piec w 180 stopniach przez ok. 30 minut. Sałatę umyć, osuszyć, po czym ułożyć na półmisku. Na wierzchu ułożyć upieczony topinambur, jabłka pokrojone w cienkie półplasterki, a także orzechy (wcześniej uprażyć na suchej patelni). Sałatkę polać sosem: w kubku wymieszać musztardę, miód, oliwę i sok z cytryny/pomarańczy.

Sałatka z topinamburem i jabłkiem gotowa.

Smacznego !

Przepisy na inne sałatki znajdziesz tu

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

%d bloggers like this: