Ciasto czekoladowo-kawowe

Ciasto czekoladowo-kawowe

Masz ochotę na małe „co nieco”? Zastanawiasz jakie ciasto upiec na imprezę? Ciasto czekoladowo-kawowe zachwyci niejednego smakosza.

Ciasta pieczemy przeważnie na jakieś uroczystości. Nie jemy ich codziennie, bo zazwyczaj są kaloryczne. Zastanawiałam się jakie ciasto upiec, żeby smakowało i zarazem nie obfitowało w produkty niekorzystnie wpływające na zdrowie. Chociaż kawałek ciasta zjedzony „od święta” nikomu nie powinien zaszkodzić, jednak starajmy się modyfikować przepisy, żeby deser był w miarę „zdrowy” 🙂

Kawa… czekolada… Czego chcieć więcej …

Ciasto czekoladowo – kawowe – przepis

Biszkopt:

6 jaj,

1 łyżka ksylitolu,

3 łyżki mąki ziemniaczanej,

3 łyżki mąki pszennej (lub innej np. kokosowej, migdałowej, orkiszowej)

2 łyżeczki proszku do pieczenia,

2 łyżki kakao

Sposób wykonania:

Białka ubić z ksylitolem na sztywno, dodać żółtka i dalej ubijać. Potem dodać przesianą mąkę z kakao i proszkiem do pieczenie – mąkę przesiewać po trochu i od razu mieszać łyżką. Ciasto przelać do wyłożonej papierem do pieczenia formy. Piec w rozgrzanym piekarniku (180 -200 stopni) przez ok. 40 minut.

Masa czekoladowa

500g serka mascarpone,

250 ml śmietanki 30 %,

50-100 g gorzkiej czekolady,

1 łyżka żelatyny lub agar agar

Schłodzoną śmietankę ubić mikserem, dodać serek i ubijać. Potem dodać starta na tarce czekoladę (wiórki) i na koniec ostudzoną żelatynę (1 łyżkę żelatyny rozpuścić w małej ilości gorącej wody).

Galaretka kawowa

3 łyżki kawy mielonej, 3 łyżki ksylitolu, 4 łyżki żelatyny, amaretto lub inny alkohol

Przygotować ok. 1 l kawy bez fusów (najlepiej espresso). W gorącym płynie rozpuścić ksylitol i żelatynę. Ostudzić. Dodać alkohol.

Poncz do nasączenia biszkoptu:

½ szkl. przygotowanej kawy, amaretto, 1 łyżka ksylitolu

 Ciasto czekoladowo-kawowe – sposób przełożenia

Na blaszce położyć biszkopt, nasączyć ponczem. Wyłożyć masę i wygładzić. Można zrobić widelcem wzorek. Na wierch wylać tężejącą galaretkę kawową. Wstawić do lodówki na kilka godzin.

Smacznego 🙂

Agar agar kupisz tu:



Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

%d bloggers like this: